选择胡桃木家具，无异于选择贵族式的生活。胡桃木属于深色树种，具有较好的弹性，非常适用于做桌子和椅子的表面。因此，15世纪前，北欧就开始使用胡桃镶嵌桌子。欧洲文艺复兴时期，胡桃木被广泛应用于上流社会中，成为上流社会的宠儿。

黑胡桃木，原产于北美，现在北欧、东南亚及我国北方等地也有广泛种植。黑胡桃的边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。它的树纹一般是直的，偶尔也有波浪形或卷曲树纹，形成赏心悦目的装饰图案。

在欧洲的卢浮宫、凡尔赛宫、白金汉宫、天鹅城堡等宫殿中保存至今的王室贵族们的古董家具中，大量地使用了美国黑胡桃作为主材。尤其是法国路易十五式家具，被命名为“胡桃木时代”。很久以来，美国黑胡桃就是西方王室贵族、上流人士们做家具的首选材料，被称之为“硬木中的贵族”。故胡桃木家具就是“家具中的贵族”。